BIANCO MEDITERRANEO
Bezeichnung
IGT Costa Toscana Vermentino 2017
Ertrag pro Hektar
60 Hektoliter
Zusammensetzung
Vermentino 90%, Fiano 10%
Alkoholgehalt
13% vol.
Produktion
4.000 Flaschen zu 0,75 l
Serviertemperatur
12 Grad
Beschreibung
Hergestellt mit Trauben von den Pascoli Alti Weinbergen, Capoliveri, Insel Elba.
Der Weinberg, der höchste des Weinguts, liegt auf dem Gipfel des Monte Calamita in 300 m Höhe.
Der Boden, dünn und mit einem großen Gerippe, besteht aus metamorphen Graniten, die reich an Eisenmineralien sind.
Weinherstellung und Reifung: Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung. Nach dem Abstich erfolgt die Gärung bei 18°-20°C. Der Wein bleibt mehrere Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe. Abfüllung im späten Frühjahr und lange Reifung in der Flasche.
Der Weinberg, der höchste des Weinguts, liegt auf dem Gipfel des Monte Calamita in 300 m Höhe.
Der Boden, dünn und mit einem großen Gerippe, besteht aus metamorphen Graniten, die reich an Eisenmineralien sind.
Weinherstellung und Reifung: Nach der Handlese erfolgt eine sanfte Pressung. Nach dem Abstich erfolgt die Gärung bei 18°-20°C. Der Wein bleibt mehrere Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe. Abfüllung im späten Frühjahr und lange Reifung in der Flasche.
Paarungen
Ausgewogen und frisch, mit großem Charakter und überraschender Mineralität.
Würziger Nachgeschmack mit einem Hauch von mediterraner Macchia.
Neben der klassischen Kombination mit Meeresfrüchten und rustikaler Küche passt er ideal zu Vorspeisen mit Fisch und begleitet gerne nicht zu reife Käsesorten.
Würziger Nachgeschmack mit einem Hauch von mediterraner Macchia.
Neben der klassischen Kombination mit Meeresfrüchten und rustikaler Küche passt er ideal zu Vorspeisen mit Fisch und begleitet gerne nicht zu reife Käsesorten.
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