ALEATICO DELL’ELBA ALEA LUDENDO
Bezeichnung
Aleatico Passito dell’Elba DOCG
Zusammensetzung
100% aleatico
Alkoholgehalt
13,5% vol.
Produktion
5.000 flaschen
Verpackung
Holzkiste mit 6 Flaschen zu 0,375 l.
Serviertemperatur
11-13 grad
Restzucker
130 g/l
Beschreibung
Die Tradition der Süßweine von den kleineren italienischen Inseln findet im Aleatico aus Elba einen ihrer größten Ausdrucksformen. Die gleichnamige aromatische rote Rebsorte aus der Familie der Muskattrauben bringt einen natürlich süßen Wein hervor, der einst berühmt und allseits bekannt war.
Der Aleatico „Alea Ludendo“ wird ausschließlich aus Trauben hergestellt, die auf dem Poggio Turco, an der Spitze der Ripalte, angebaut werden. Die Trauben werden Anfang September geerntet, wenn sie voll ausgereift sind; sie werden eine Woche lang auf Gestellen in der Sonne getrocknet. Dies verleiht dem Wein einen kräftigen Charakter und eine bemerkenswerte Persönlichkeit.
Nach einer kurzen Mazeration der Schalen erfolgt eine langsame Gärung bis zum natürlichen Ende, das durch den hohen Restzuckergehalt bestimmt wird. Reifung im Stahl und Abfüllung im Sommer nach der Ernte.
Eigenschaften und Verkostung:
Konsistente und ziemlich tiefe Farbe, mit den typischen Nuancen von Passito-Weinen. Aggressive Duftnote, reich an Primäraromen, blumig und leicht karamellisierte Früchte; auch ein Hauch von mediterraner Macchia.
Im Mund große Komplexität mit Noten von Früchten und Marmelade. Die letzten Noten sind von großer Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure, mit einer pikanten Komponente. Das Ergebnis ist ein sauberes und nie müdes Gefühl im Mund, mit anhaltenden Erinnerungen an Obst und Marmelade.
Neben den klassischen Kombinationen mit Torten und trockenem Gebäck passt dieser Aleatico auch zu Nachspeisen aus Schokolade. Eine weitere interessante Kombination ist die mit pikanten Käsesorten, ob Blauschimmel oder andere.
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